济州岛是韩国最为著名的旅游胜地，除了风景秀丽，济州岛还有很多特色的饮食，能够让人感受到别样的韩国风味，下面我们就来看一下吧。
1. 带鱼汤
济州岛盛产带鱼。对大多数人而言，带鱼一般是烤着吃或炖着吃的，但对济州人而 言，“带鱼汤”同样是一种日常的吃法。许多人误以为带鱼汤腥，对其敬而远之，其实带鱼汤跟其它鱼清汤别无二致。带鱼汤多与老南瓜或白菜、青辣椒等同煮，因此汤味清甜而微辣。 带鱼汤是济州最具代表性的醒酒汤。
2.海胆汤
海女们主要在西归浦海岸的岩石中捕捞海胆，其中大多为紫海胆。把海胆的食用部分加入海带同 煮，就成了海胆汤，因此海胆汤又称“海胆海带汤”。海胆海带汤比一般海带汤的颜色更清澈。 济州岛人常用此汤来款待客人，并以海胆的分量来表达诚意。
3. 烤马头鱼
韩国人认为马头鱼隆起的前额形似玉珠，故称之为“玉鲷”。济州一带盛产马头鱼。正如济州人 以“肉”指代“猪肉”一般，济州人的“鱼”相较于青花鱼或带鱼，更常用来指代马头鱼。鲷鱼 在太阳和海风中晒干后，鱼肉变得嚼劲十足，别有一番风味。游客最爱吃烤马头鱼，其实济州本地人还常把马头鱼做成汤。
4.水拌雀鲷生鱼片
济州夏天的代表性时令海鲜非雀鲷莫属。从5月底开始可以捕捞到雀鲷。水拌雀鲷生鱼片是只有在 夏季才能品尝到的季节性美食，更是济州人的灵魂食物。雀鲷生鱼片一般切成小片，连刺咀嚼食 用，因此越嚼越能品尝出浓浓的鱼香。济州式水拌雀鲷生鱼片用生大酱调味，再加入济州特色米 醋等食醋增添酸味，十分有特色 。
5.水拌小鱿鱼生鱼片
水拌小鱿鱼生鱼片与水拌雀鲷生鱼片一样，是济州的夏日经典美食。小鱿鱼腿比一般鱿鱼短。济 州小鱿鱼的体型偏小，因此特别适合做成水拌生鱼片。虽然一年四季都能品尝到冰鲜小鱿鱼，但夏季的时令小鱿鱼仍是美食家们的首选。小鱿鱼比雀鲷口感更柔软，与蔬菜搭配尤为和谐。
6.猪肉汤面
猪肉面是济州的代表乡土饮食，也是济州旅行者的必尝美食之一。济州猪肉面是把面条加入做白煮猪肉剩下的肉汤里同煮而成的。大陆地区下面条多用龙须面，而济州地区的猪肉面则多用中面 条或粗面制成，这也是济州猪肉面的特征之一。此外，济州猪肉面的面汤特别浓郁，食后齿颊留香，回味无穷
7.荞麦萝卜糕
荞麦萝卜糕是荞麦产地常见的乡土饮食，只有在江原道部分地区和济州岛才能品尝得到。把荞麦 面粉加水和好后摊成薄饼，再往里放入盐水灼熟的白萝卜丝卷起，就成了极具特色的荞麦萝卜 糕。到济州的传统市场可以品尝到现做的荞麦萝卜糕。
文章来源：韩国旅游发展局
