韩国研究人员通过对中国、英国和韩国三国的外卖派送行业进行分析，建立了外卖平台开放式的创新理论。
大邱庆北科学技术院（DGIST）电子信息系统研究部高级研究员允智浩（音译）研究团队与中国南京科技大教授进行了联合研究。9日，在英国出版的期刊《欧洲规划研究》上发表了研究论文。
研究团队通过实地访谈和参与式观察，调查了外卖平台行业对餐厅、消费者和外卖员的影响，以及资本经济对它的影响。
在英国，外卖派送员的人权保障最多，外卖平台公司为外卖派送员提供保险、外卖箱以及相关培训等是基本。在大多数英国外卖平台中，外卖派送员可以自由拒绝外卖而不受处罚，而且外卖平台的算法也不会被平台运营商任意操纵，因此外卖派送员之间的良性竞争是可能的。
然而，在传统餐饮业已经足够成熟的英国，外卖行业似乎无法进入发达的餐饮业本身。
中国外卖行业的外卖派送员收入至少是中国大学毕业生起薪的两倍至四倍。在人口众多的中国，在外卖行业发展之前，电话订餐、打包外卖的餐饮文化已经非常发达，智能支付系统进一步加速了外卖行业的发展。
但是，中国外卖平台并没有赋予外卖派送员拒收的权利，并对多次拒收或对未能快速送达等的外卖派送员进行处罚，会逐步减少外卖任务，体现出对外卖派送员强行管制的一面。
在韩国，外卖行业本身相当发达，领先于英国和中国。尤其是在韩国外卖行业中存在介绍外卖平台和外卖派送员、外卖派送员和餐厅的中介公司。这些外卖公司在区域内与50～100多家餐厅建立合同关系，也与外卖派送员签订合同，向餐厅介绍外卖派送员，并从中收取一定的费用。外卖平台也多与中介公司合作，将餐厅和外卖派送员联系起来。
结果，派送费需要分摊给外卖派送员、外卖平台和中介公司，导致派送费高于英国或中国，单件派送价格无法降低。
允智浩表示：“为了解决外卖行业的这些问题，需要为外卖平台的外卖派送员提供足够的工资，并为餐厅提供足够的收入，并为消费者提供新的消费盈余，但要实现这3点必须有一个系统来提供支持。”
为此，他继续说：“应该通过开放式创新，利用多个外卖平台，而不是锁定一个外卖平台，让外卖平台、外卖员和消费者积极参与，充分交换意见，从而实现多方的共同利益。”
记者李如文报导
