踏进位于江原道江陵市的手工啤酒品牌柳树啤酒酿造厂，映入眼帘的是椽子吊起的高天花板、屋顶叠加的韩屋结构、质感厚重的水泥墙、啤酒发酵槽和橡木桶。该酿造厂于1926年成立，2014年收购江陵浊酒工厂后东山再起，于2015年9月重新开业。
这里融合历史与现代、东方与西方、冷暖相对比的独特装修和只有在这里才能品尝到的啤酒使其成为来到江陵旅游的人们必去的打卡地。截至今年7月，访问柳树啤酒酿造厂的累计访客已经达到46万人。
这里的啤酒最主要的材料是大米、菖蒲、乌竹、荞麦、菊花、花椒、松叶、土豆、草堂玉米、柿子、草莓等。通过选取全国各地农场最好的材料并加以酿造。
柳树啤酒酿酒厂代表李彰镐表示，我们希望能从韩国独有的传统酒材料和地区材料中就地取材，以酿造充满韩国风味和地区特色的啤酒厂为经营理念。
位于江陵市弘济洞的柳树啤酒酿造厂。
8月28日，李昌镐对到访的记者表示，现在正是可以品尝到用夏日啤酒花所酿啤酒的佳期。自2016年起，这里会使用江陵沙川面农户所栽培的啤酒花酿造啤酒，在中秋节前后酿造完成，清爽甘冽中的草香味是其特色。
柳树啤酒酿造厂是最近在韩国大火的手工啤酒代表之一。手工啤酒是指小规模酿酒厂生产的啤酒，比起量产啤酒酿造更加精心，材料也更丰富多样。
李昌镐表示，十多年前一位外国记者曾说过“韩国啤酒的味道比不上朝鲜的大同江啤酒”，而现在韩国各地已有160多个手工啤酒酿造厂，正在开发并销售2000种以上各具特色的啤酒。
引领韩国手工啤酒市场的品牌是2015年成立的济州啤酒。以2020年为准，济州啤酒在韩国手工啤酒市场的占有率为28.4%，稳居榜首。去年5月，作为手工啤酒企业首次成功在KOSDAQ上市。
位于济州市翰林邑的济州啤酒酿造厂一楼是啤酒生产设施，二楼是可体验啤酒酿造的综合文化体验馆，三楼是可以享受济州啤酒的酒吧。进入二楼，就能闻到麦芽汁发酵的味道，这里被打造成可以完全体验并享受啤酒的综合文化空间。
韩国手工啤酒排名第一品牌——济州啤酒在济州市翰林邑所设的综合文化啤酒体验馆。
济州啤酒首席营销官权珍珠解释称，在韩国啤酒市场创造“新的啤酒文化”是济州啤酒的未来蓝图。游客在参观酿酒设施的同时，还可以在二楼文化体验空间探索制作啤酒的原理，并亲身体验啤酒原材料的香气和味道。
济州啤酒每天运营7~8次体验之旅，每组12人，参与率达到97~98%。截止到今年5月，前来参观的游客达15万人次。
济州啤酒销售全彬表示，济州啤酒将进入利用多种原材料，味道口感更加充满个性的手工啤酒市场，为韩国啤酒文化的多样性做出贡献。我们的啤酒不是国内大企业所主推的碳酸、清凉感为主的拉格啤酒，而是注重味道和香气的新鲜小麦艾尔啤酒。在酒中还可以尝到百年草、牛岛花生等富有地区特色的味道。
权珍珠表示，济州啤酒的目标是引领啤酒美食文化。就像人们在品尝葡萄酒时会考虑佐以何种食物，济州啤酒的目标是深度品尝并享受啤酒，使其成为一种饮酒文化。济州啤酒在开发啤酒阶段就考虑佐以何种食物，旨在酿造更适合韩餐的韩国啤酒。
济州小麦艾尔啤酒在酿造过程中以柑橘皮作为辅材。
济州小麦艾尔啤酒在酿造过程中以柑橘皮作为辅材，适合佐以鲭鱼生鱼片、白切肉、肉面条等油脂丰富的济州当地食物。济州Pellong艾尔啤酒适合辛奇饼、凉拌螺肉等辣味料理。而济州黑艾尔啤酒因为口味醇厚，则更适合佐以软嫩而清淡的肉类。
据韩国手工啤酒协会透露，在全国运营的手工啤酒企业从2014年的54家已增长到2021年的163家，增长了约3倍。销售额也从2013年的93亿韩元上升到2021年的1520亿韩元，8年内增长了15倍以上。预计到2023年将增长到3700亿韩元左右。
李昌镐表示，手工啤酒品牌为区别于大企业啤酒和进口啤酒，正在通过努力扩大产业规模。今后也会为酿造更多有个性且美味的韩国手工啤酒而继续努力。
文章/图片来源：korea.net
