韩国文化正在火遍全世界。韩流的影响力从K-POP、韩剧、韩片等大众文化扩大至文学、演出等纯艺术。 韩国饮食又如何呢？寺庙饮食、辛奇、烤牛肉、拌饭等多种饮食在全世界人的餐桌上备受喜爱。
虽然各领域的韩国文化在世界上大受好评，但韩国的酒并没有得到正确的评价。除了通过韩片和韩剧广为人知的“绿色瓶”烧酒和米酒之外，韩国酒也有很多种。喜欢跳舞和唱歌，制作令全世界人赞叹韩食的祖先们根据地区和季节，用固有的材料和创意性的方法酿制酒。介绍海外鲜为人知的韩国酒和隐藏在其中的故事，读者们会发现之前不知道的韩国酒的魅力。
迈入位于京畿道金浦市通津邑的文杯酒酿造园，最先引人注目的是位于前院一边的火炉、户外地板，以及可以播种黄粱和红高粱的土地。对面坐落着规模500坪的现代式建筑酿造厂。旁边酱缸台和象征文杯酒香的三棵文杯树欢迎客人的到来。
文杯酒酿造园代表李丞镛与韩宣网采访团互致问候后告诉记者，现在是黄粱作为原料投入的时候。一走进建筑物内，一股浓浓的酒味扑鼻而来。
要想酿制文培酒，首先要用黄粱蒸第一次酒，然后用红高粱蒸第二次酒。第二天再用高粱蒸第二次酒后，和蒸第一次酒混合。蒸第二次酒是指谷物、酒曲、水混合物。根据在蒸第一次酒加酒的频次，可以分为两酿酒、三酿酒、四酿酒。越加，风味和酒度越高，香味就越浓。文培酒则是三酿酒。
文杯酒的由来是因为杂粮酿造的酒中神奇地散出梨香。文杯酒除了黄粱、高粱、酒曲之外没有添加物，却能散出优雅而深邃的梨香，是体现韩国传统酒是果实香味的“芳香酒”。以米饭为主食的韩国有很多以白米为原料制成的传统酒，但用黄粱和高粱制成的酒几乎没有。黄粱和高粱是文杯酒的故乡平壤一带盛产的谷物。
李丞镛表示，好酒要有好原料，所以与国立食粮科学院一起进行适合酿酒的品种分析和质量管理。因为只有基础工作做得好，才能保持酒味，提高质量。李丞镛是继承父亲李基春名人文杯酒酿造工艺的国家非物质文化遗产传授者。
李丞镛以传统方式再现蒸馏过程后，推荐采访团浅尝了一口。因为是高度酒，倒在小杯上闻一闻，就能闻到甜美的梨香。虽然和大部分威士忌酒一样是40度酒，但口感柔和，落口干爽。
文杯酒在2000年、2007年、2018年三次韩朝首脑会晤时，都被选定为晚宴酒，并广为人知。文杯酒是酒度较高的蒸馏式烧酒，根据个人喜好可以调制鸡尾酒或加冰享用。
亲自酿酒的李丞镛最推荐的喝法是什么呢？对于高度酒感到负担的人来说，建议将原味汤力水和文杯酒以3比1的比例混合，加入葡萄柚、香草、柚子等香气浓郁的果汁一起饮用。搭配的下酒菜是生鱼片、羊肉、牛肉里脊。如果只想简单小酌，就和生姜片一起品尝吧。既辣又甜的生姜切片和文杯酒的苦味和梨香相融合，味道最佳。
记者邀请李丞镛给读者介绍一下韩国传统酒，李丞镛认为，韩国酒很好，相比威士忌、伏特加、红酒这些好酒也绝不逊色，值得一品。不与他酒争高低，自有风味俘人心。
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